Pimientos, colores y propiedades

LOS DIFERENTES COLORES DE LOS

PIMIENTOS Y SUS PROPIEDADES

   

Por: Gerardo Rehuel Sánchez
Para: www.perumagiayencanto.com   
Miami, 24 de mayo del 2017

Bueno,  ya estamos a finales de mayo y yo comienzo a cosechar los pimientos de mi pequeño huerto, me llamó la atención los pimientos morados que estoy cosechando, se ven muy bonitos, pero nunca los había visto antes de este color, por eso les tomé fotos y aquí se los muestro y adjunto unos informes que encontré en la internet. Me gustaria escuchar la opinion de mi amiga, Dra. Carmen Silvia Pitot, ¿Que opina Dra. Pitot de esta terapia de plantar para las personas de la tercera edad y para todas las personas en general?. Yo gozo completamente con esta distracción, entre mi gatito Toby y mi huerto de flores y verduras ocupo mi tiempo entretenido, dando gracias a Dios por estas bendiciones. Espero les guste, lo dejo todo en el nombre de Nuestro Salvador Jesucristo. Amen.

Las variedades de pimiento incluyen el verde, amarillo, naranja y rojos. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los pimientos verdes son las verduras cultivadas en varios colores tales como el verde, rojo, naranja y amarillo. Si bien todos los diferentes colores de pimientos son de la misma planta, capsicum annuum, cada color aporta un valor nutricional ligeramente diferente. Los diferentes colores pueden tener también variedad de sabores. El color y sabor son determinados por factores tales como el tiempo de la siembra y la madurez del pimiento.                                              Pimiento Rojo
 

Los pimientos que son de color rojo son los pimientos verdes maduros. Se convierten en rojo una vez que están maduros. Tienen más vitaminas que los verdes, tienen un 45 por ciento del valor diario de vitamina A y el 240 por ciento del valor diario de vitamina C por porción. El sabor de los pimientos rojos es muy dulce en comparación con las variedades verdes. Los más dulces pimientos rojos son dejados madurar completamente antes de ser cosechados y se producen en abundante brillo solar. Los pimientos que son de color rojo son los pimientos verdes maduros. (Jupiterimages/Creatas/Getty Images)
Pimiento Verde

Los pimientos verdes son los menos maduros de todos los tipos de pimiento, no han madurado tanto como lo hacen los otros colores y no son tan dulces en sabor. Los pimientos verdes tienen el sabor ligeramente amargo como los otros pimientos, también. Sus nutrientes incluyen 4 por ciento del valor diario de vitamina A y el 60 por ciento del valor diario de vitamina C por porción de 1/2 taza.

Los pimientos verdes son los menos maduros de todos los tipos de pimiento. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)


    Amarillo y naranja
 

Los pimientos amarillos proporcionan un valor nutritivo ligeramente diferente de los que son de color verde o rojo. Por porción, contienen un 2 por ciento del valor diario de vitamina A y el 230 por ciento del valor diario de vitamina C. Los pimientos naranja cuentan con más alfa, beta y gamma caroteno que los otros colores de pimientos. Tanto los amarillos como los anaranjados son más dulces que las variedades de verdes.

Los pimientos amarillos proporcionan un valor nutritivo ligeramente diferente de los que son de color verde o rojo. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images) Eligiendo pimientos

Al seleccionar los pimientos, elige aquellos que tienen la piel lisa, firme; evita las arrugas, manchas negras o rayas verticales en la piel. Busca pimientos con tallos verdes que luzcan sanos. Levántalos para sentir su peso, los de sensación pesada suelen ser mejores que los más ligeros. Tendrán una duración de hasta una semana en el refrigerador si son almacenados en una bolsa de plástico. Los pimientos verdes pueden durar incluso más tiempo.

El pimiento verde que normalmente compras en el supermercado no ha llegado su madurez, los pimientos maduros nunca son de color verde. Esto no quiere decir que todos los pimientos en su desarrollo tengan que pasar obligatoriamente por una tonalidad verde, hay algunos que ya nacen del mismo color en el que llegan a su madurez.

El pimentón es pimiento seco en polvo. Estamos acostumbrados a ver pimentón rojo en la sección de especias del supermercado, aunque el pimentón se puede hacer a partir de pimientos de cualquier color, el resultado siempre será el mismo, pimentón de color rojo.

Los pimientos se pueden comer en cualquiera de sus etapas de desarrollo, sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que la vitamina C y los carotenoides de los pimientos tienden a aumentar con la maduración. Los pimientos verdes son más sabrosos cuando maduran correctamente.

En los pimientos encontramos una maravillosa combinación de sabor amargo y dulce. Son unos vegetales de textura crujiente y con una amplia gama de colores llamativos y brillantes. Podemos encontrar pimientos de colores verdes, rojos, amarillos, naranjas, morados, marrones y negros. A pesar de los diversos colores que presentan, todos los pimientos pertenecen a al misma familia de plantas conocida científicamente como Capsicum annuum. Son miembros de la familia de las solanáceas, en la que también se incluyen las patatas, los tomates y las berenjenas. Los pimientos dulces son más gruesos y se caracterizan por su forma acampanada que finaliza con tres o cuatro lóbulos. Los pimientos verdes y púrpuras tienen un sabor ligeramente más amargo, mientras que los rojos, naranjas y amarillos son más dulces, casi afrutados. El pimentón se prepara a partir de pimientos rojos (igual que el chile). Los pimientos rojos en sí, no son picantes. La sustancia principal que proporciona el picante a los chiles se llama capsaicina y se encuentra en cantidades muy pequeñas en los pimientos. A pesar de que los pimientos están disponibles durante todo el año, son más abundantes y sabrosos en verano y en los primeros meses de otoño.
Historia del pimiento

Los pimientos verdes se cultivan desde hace más de 9000 años, en Sudamérica y hace algo menos de tiempo en Centro América. Los colonizadores europeos llevaron este alimento a Norte América entre los años 1500 y 1600.
Debido a que los pimientos se pueden cultivar en una gran variedad de climas y son populares en las cocinas de todo el mundo, a menudo se pueden encontrar en pequeñas granjas de Norte América, América Central, Sur América, Europa, África, Oriente Medio y en algunas zonas de de Asia. En cuanto a la producción comercial, China se ha convertido, con mucha diferencia, en el mayor productor de pimientos. En el 2007 produjo 14 millones de toneladas. Le seguía México como segundo productor con unos 2 millones de toneladas y Estados Unidos en tercer lugar con aproximadamente 1 millón de toneladas.

Pimientos morados:

Dentro de EE.UU., California y Florida son los mayores productores de pimiento. En términos de producción de guindillas, Nuevo México actualmente se encuentra en primer lugar. Los adultos de EE.UU. consumen aproximadamente 9,5 kilos de pimientos al año.

Beneficios de los pimientos para la salud

Mientras que los pimientos son una verdura muy popular, no siempre han compartido protagonismo con otros miembros de su familia como es la pimienta, debido a su muy escaso contenido del fitonutriente capsaicina. Este es el compuesto por el que la pimienta es picante. Una vez la capsaicina se activa en el cuerpo, se une a los receptores de las células nerviosas cambiando nuestra sensación del dolor y proporcionándonos propiedades anticancerígenas y de equilibrio del azúcar en la sangre. La poca cantidad o falta de capsaicina en los pimientos no quiere decir que este vegetal no deba ser estudiado por ser un alimento saludable en otros aspectos.


Pimientos blancos

La cantidad de nutrientes y fitonutrientes contenidos en el pimiento es impresionante. Es sorprendente por ser una hortaliza muy baja en grasas ya que algunos de sus nutrientes y fitonutrientes son solubles en grasas, lo que significa que necesitan de otros alimentos con un mayor contenido en grasas para disolverse. La grasa contenida en una taza de pimientos a rodajas no supera el gramo. Esta pequeña cantidad de grasa es suficiente para proporcionar un lugar para el almacenamiento de los nutrientes liposolubles del pimiento, incluyendo sus carotenoides y vitamina E. Los pimientos son una muy buena fuente de vitamina E, se obtienen 1,45 miligramos por taza y contienen más de 30 carotenoides diferentes, incluyendo un excelente volumen de beta-caroteno y zeaxantina. Ambos carotenoides proporcionan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios para la salud. Dentro de este apartado de Beneficios para Salud, nos centraremos en dos áreas de investigación de la pimienta: La investigación sobre los beneficios antioxidantes y la investigación sobre los posibles beneficios contra el cáncer.
Beneficios antioxidantes del pimiento




Aunque en la mayoría de los estudios de investigación se han centrado en los carotenoides antioxidantes como sello de identidad del pimiento, este vegetal en realidad nos ofrece una amplia gama de antioxidantes. En cuanto a los nutrientes convencionales, el pimiento es una excelente fuente de vitamina C ya que contiene 117 miligramos por taza. Esto significa más del doble de la cantidad de vitamina C contenida en una naranja. El pimiento es también una buena fuente de otro antioxidante, la vitamina E. Además de estas

Pimientos azules

convencionales vitaminas antioxidantes, el pimiento es también una buena fuente de un antioxidante mineral, el manganeso. La lista de fitonutrientes contenidos en el pimientos es impresionante, puedes consultarla a continuación:


VIDEO: 

Cultivo de pimientos en el huerto

7:18

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Butifarras criollas del Perú

BUTIFARRA

(Receta peruana) 

Por: Gerardo Rehuel Sánchez
Para: www.perumagiayencanto.com
y para: Facebook
Las fotos pertenecen a: Gerardo Rehuel Sánchez
Miami, Florida. USA.
Viernes, 18, 2017

La butifarra es un sanguche de la gastronomía del Perú   a base de un preparado especial del cerdo o chancho, conocido  localmente como jamón del país. El término «butifarra» es referido por Juan de Arona en su «Diccionario de Peruanismos» del año 1884, indicando que era vendida en las «chinganas», las corridas de toros y, ocasionalmente, en las calles.

El «butifarrero» era el que pregonaba butifarras en las corridas de toros.

Receta básica

Se corta el jamón del país en lonjas, es esta oportunidad yo lo acompañe con carne de res, bistec cortados larguito y lo acompañe al jamón del país. Se prepara la salsa de cebollas previamente lavada en agua y cortada finamente.

Los Misioneros SUD de North Miami Beach son siempre los primeros en saborear nuestras comidas, gracias a Dios, en esta oportunidad tuvimos la suerte de contar también con  dos misioneros de  Hialeah y dos investigadores, Mauricio Monsalve que nos visitó con su amigo.

En una olla o sartén, poner un poco de aceite vegetal, con ajo molido, pimienta y media cebolla cortada chiquita, todo se fríe y se le añade pimiento rojo fresco en tiras finas, sal, las carnes y se fríen a fuego moderado, antes de bajarla de fuego, 5 minutos antes le puse un poquito de cebollita china, picada y un poquito de soy sauce (siyau). 

Respecto a su presentación, dentro de un pan francés de mediano tamaño, se le pone la lechuga, dos rodajas de tomate fresco, un poquito de cebolla picada larguita,  un poquito de salsa Cesar o la que a Ud. más le guste, encima una o dos cucharadas de la carne cocida con sus ingredientes , envolver el pan con un papel blanco como si fuera un tamal, (es opcional), cortar la butifarra en dos y servir con papitas fritas cortadas bien finitas (, favor de ver las fotos, las papas fritas también son opcional).

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Perú es galardonado "Mejor destino Turísico de las Américas".

Perú es galardonado como el Mejor Destino Turístico de las Américas en feria Shanghái World Travel Fair 2017 

 
 El Regional Piura
08 de mayo del 2017

ERP. Nuestro país sigue cosechando logros en el exterior. Perú fue galardonado como "El Mejor Destino Turístico de las Américas" durante la feria turística Shanghái World Travel Fair- SWTF 2017, una de las más importantes de China, informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), a través de la Oficina Comercial del Perú en Shanghái (OCEX Shanghái).

La selección fue hecha por los organizadores del evento y reconoce el trabajo que viene realizando nuestro país para atraer al visitante chino. Prueba de ello, es que varios tour operadores peruanos apostaron por estar presentes en Shanghái para SWTF y, así, conquistar el creciente mercado de viajeros chinos que desean explorar otras latitudes en el mundo, como el Perú.

La edición 2017 de la feria turística Shanghái World Travel Fair reunió a representantes de más de 55 países, así como a centenares de tour operadores, agencias turísticas, aerolíneas, hoteles y otras empresas dedicadas al rubro del turismo.

Participación peruana
Perú brilló en la reconocida feria al exhibir un pabellón ambientado de la ciudadela de Machu Picchu, cautivando a los visitantes de todo el mundo, principalmente, de los chinos, ávidos de descubrir y experimentar nuestras maravillas.

La delegación nacional estuvo conformada por el Consejero Económico Comercial de la OCEX Shanghái, Vladimir Kocerha, y representantes de las empresas nacionales tales como Calypso Reps SAC, Jaguar Aventura Tours, Mickey Tours SAC, Sunshine International SAC, Tianma Vacations y Viajes Pacífico SAC (VIPAC). Estos últimos ofrecieron paquetes turísticos y servicios a los tour operadores de China y de otros países asiáticos.

Visitantes chinos

A la fecha, China se ha convertido en el segundo país asiático emisor de turistas al Perú, solo detrás de Japón. Al ritmo del crecimiento actual, se espera que cerca de 35 mil turistas chinos visiten el Perú para finales del año 2017.
Cabe destacar que la decisión de eliminar el requisito de visado para los ciudadanos chinos que ya cuentan con una visa de los Estados Unidos, Schengen, Reino Unido o Australia, ha contribuido a este creciente interés por el Perú.

Para impulsar aún más la presencia de visitantes chinos en el Perú, las Oficinas Comerciales del Perú en China (Beijing y Shanghái) han gestionado la presencia de tour operadores peruanos a importantes eventos como la feria International Travel Expo (ITE) en Hong Kong, en junio del presente año. Hasta el momento, se han registrado ocho empresas peruanas en el evento.

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Los patos en Miami, Florida

             “LOS PATOS EN MIAMI, FLORIDA”
 

Los patos son bonitos y muy calmados, pero,no se acequen
a sus hijuelos porque entonces se combierten en fieras

Escribe: Gerardo Rehuel Sánchez
Para:www.perumagiayencanto.com 
Para: Facebook
Mayo 08 del 2017.

Abril, Mayo y Junio son los meses en que las calles de la ciudad de Miami (Florida) se llenan de patos caminando por todas partes, es su época de reproducción, son hermosos y respetuosos, sobre todo son muy ordenados y organizados, las mamás patas cuidan a sus pequeños hijitos y hasta dan la vida por ellos.

Doña pata y sus hijitos por las calles y al lago van.

Una vez, me acuerdo, fue en mayo del 2015, a las seis de la mañana tocaron a mi puerta, yo estaba todavía acostado, pero eran tan fuertes los golpes que me levente apresurado, y al abrir la puerta, ¿conque cuadro creen que me encontré? Era una madre pata luchando contra una zorra silvestre que amenazaba comerse a sus patitos, eran ocho, los recuerdo como si hubiese ocurrido ayer.

        Familia de patos serca de un parqueo de carros, muy peligroso ...

La zorra se lanzaba sobre los patitos y la madre pata se ponía en el frente y es ella la que recibía los golpes y las mordidas, golpes tan fuertes que al rebotar la pata contra mi puerta golpeaba la misma al extremo que parecía que tocaban muy fuerte la entrada de mi casa, este cuadro desesperado y amoroso a la vez de una madre por sus hijos me hizo sentir un profundo dolor y pensé rápidamente, “Ojala y todas las madres y padres  humanos fueran así, dar su vida por cuidar a sus hijos.

Inmediatamente cogí una escoba y golpeé a la zorra, la cual huyo adolorida, quise ayudar a la pata, la cual estaba casi agonizando, casi sin poder respirar ya que su lucha había sido muy fuerte, pero al acercármele, ella huyo despavorida llevándose a sus hijitos, casi no podía caminar, pero ella los protegía debajo de sus alas.

Comprendí que ella no sabía que yo la quería ayudar y que lo mejor era dejarla tranquila hasta que se releje.

Al día siguiente la volví a ver cerca de mi casa, pero ya solo le quedaban cinco patitos, luego, al otro día lo mismo, otra vez la vi, ya eran tres patitos, luego, nunca más la vi, pero cada día, yo oraba al Padre Celestial para que cuide y ame a esta hermosa manada de patos, quizás debo decir a esta bella y ejemplar familia.

                           La pata casi siempre va acompañada por su
                             esposo pato y ambos cuidan a sus bebés.
En otra ocasión, créanme, yo sé que es difícil de creer, pero no miento, es cierto. Desfilaban cientos y miles de patos por toda la segunda avenida, la cual cruza por la puerta de mi casa, era un espectáculo hermoso, todos los carros detuvieron su marcha por más de dos horas, los choferes respetaban a estas aves y les sacaban fotos, sin embargo el tráfico  se atrasó mucho y algunas personas protestaron, bueno, para esta ocasión, ese enfado no me importó mucho, los patos se dirigieron a un lago grande que está a dos cuadras de mi casa y todo termino en buen estado.

Gracias Dios por cuidar a estos animalitos, los cuales también son parte de tu creación, gracias a Dios, aquí no se comen estos patos, porque si hubiese ocurrido en Perú mi tierra, otro gallo cantaría.

 Una pareja de señores esposos, en el parqueo de un supermercado de Miami se percató que una familia de patos desacansaba debajo de su carro, ellos gentilmente auyentaron a las aves para poderse marchar, que bueno, se respeta a la gente, espero que a las personas mucho más.

Por naturaleza, los patos tienen vidas sumamente activas, no obstante, su tranquilo temperamento nos inspira calma cuando los observamos. Hacen gala de magníficas combinaciones de colores, patrones complejos y un plumaje singular, lo que los coloca entre las criaturas más vistosas del planeta. Su hábitat abarca desde los tranquilos lagos montañosos hasta la vastedad de las aguas oceánicas de todo el mundo.

Las vidas de los patos giran en torno al agua. Su salud, felicidad y bienestar general dependen totalmente de su acceso a las aguas de las que obtienen alimento, en las que se reproducen y crían a sus polluelos. Lo anterior resulta evidente cuando se analiza su anatomía altamente especializada. Su estructura corporal es aerodinámica y sus patas son palmeadas y fuertes, lo que les permite nadar durante horas con un gasto mínimo de energía. 

 

Va la pata por delante, los, patitos por detrás, 4,5,6, patitos ni uno menos ni uno más.

La mayoría de los patos son monógamos estacionales. Llegada la primavera, la hembra guía al macho hasta un lugar de anidamiento. En muchas especies, ese lugar es el mismo en el que la hembra emergió del huevo años antes. Los polluelos salen del cascarón tras una incubación de 30 días y a las pocas horas ya son capaces de nadar. Cuando acaba la estación reproductiva, los padres comienzan su migración a lo largo de una ruta específica. En el transcurso de varias semanas, algunas especies volarán miles de millas junto a sus congéneres a velocidades superiores a las 50 mph (80 k/h). Otras especies, como los Muscovy de Centro y Suramérica, no son migratorias.

                           Vengan hijitos, bajo mis alas, es que les amo.

 Otro panorama diferente y bello son los gallos, gallina y pollitos paseándose por las calles de Cayo, Hueso, Florida, pero bueno, ya esa es una historia para otra ocasión.. Dios los bendiga.
 

Videos:
Patos Cruzan La Calle (Fila Ordena)

https://www.youtube.com/watch?v=GbtWnt9xjkg

Mamá pata pide ayuda a la Policía para rescatar a sus patitos

https://www.youtube.com/watch?v=Qh29Wt_tNco

https://www.youtube.com/watch?v=htReCs6tpko

https://www.youtube.com/watch?v=A9XdPwRL2qM