Restaurante chileno se quieren robar nuestro “Lomo Saltado"

          Restaurante chileno se quieren robar
                    nuestro “Lomo Saltado"

"Lomo Saltado, preparado en Miami por el peruano Gerardo Rehuel Sánchez.
¿Lomo saltado chileno? Critican
 oferta gastronómica de Chile
    en Facebook Mundo Chile/
Usuarios de Facebook se mostraron indignados al ver la foto de un Lomo Saltado promocionado como patrimonio de Chile. En la carta del restaurante, se ofrece el plato típico peruano como uno de sus principales potajes.
 

18 Jun 2017 | 07:00 h.Usuarios están indignados. El Banco de Chile compartió en su cuenta de Facebook una oferta gastronómica de un restaurante,que ofrece el Lomo Saltado como parte de los “sabores intensos del patrimonio chileno”.La página web mesaredonda.cl señala que el Restaurante565sirve platos oriundos de Chile y usa el sabor de la cocinamediterránea, junto a varias fotografías, incluida una del plato típico del Perú: ‘Lomo Saltado’.

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“El Four Points by Sheraton Los Angeles sirve la experiencia gastronómica del Restaurante 565, la mezcla perfecta de sabor, aromas y estilo exquisitos. Saborea una combinación deliciosa de los sabores intensos del patrimonio chileno y la cocina mediterránea”, se lee en Internet.

 Así mismo, el Banco de Chile compartió en su Facebook el mismo dato, que deja al ‘Lomo Saltado’ como si fuera de origen chileno. Rápidamente, los usuarios se percataron y expresaron su malestar lanzando duras críticas contra la entidad financiera y el restaurante.“Si desean les doy la receta de como preparar un rico Lomo saltado plato típico del Perú. Y lo llaman ‘patrimonio chilenos’”, “Que nos asombra???? Si ni patrimonio tienen q necesitan "apropiarse" del patrimonio de otros para tener lo q no han tenido nunca...esto dice mucho de la institución de cuida las arcas de un país q se ha "apropiado" d mucho de otros para tener algo”, se lee en los comentarios de Facebook.

“Patrimonio chileno y ponen un lomo saltado????, en serio???? Ya pues, el lomo saltado es un plato típico PERUANO, y tiene influencia chino-cantonesa”, escribe otro usuario en la red social.
 
En la web chilena Mesa Redonda se puede observar la carta del Restaurant 565, ubicado en la ciudad Los Ángeles, que ofrece el “Tradicional Lomo Saltado” como uno de sus platos principales.

Como se sabe, el Lomo Saltado es uno de los platos bandera del Perú y, tal como lo prepararía un peruano, el restaurante lo ofrece hecho con “piezas

           

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Butifarras criollas del Perú

BUTIFARRA

(Receta peruana) 

Por: Gerardo Rehuel Sánchez
Para: www.perumagiayencanto.com
y para: Facebook
Las fotos pertenecen a: Gerardo Rehuel Sánchez
Miami, Florida. USA.
Viernes, 18, 2017

La butifarra es un sanguche de la gastronomía del Perú   a base de un preparado especial del cerdo o chancho, conocido  localmente como jamón del país. El término «butifarra» es referido por Juan de Arona en su «Diccionario de Peruanismos» del año 1884, indicando que era vendida en las «chinganas», las corridas de toros y, ocasionalmente, en las calles.

El «butifarrero» era el que pregonaba butifarras en las corridas de toros.

Receta básica

Se corta el jamón del país en lonjas, es esta oportunidad yo lo acompañe con carne de res, bistec cortados larguito y lo acompañe al jamón del país. Se prepara la salsa de cebollas previamente lavada en agua y cortada finamente.

Los Misioneros SUD de North Miami Beach son siempre los primeros en saborear nuestras comidas, gracias a Dios, en esta oportunidad tuvimos la suerte de contar también con  dos misioneros de  Hialeah y dos investigadores, Mauricio Monsalve que nos visitó con su amigo.

En una olla o sartén, poner un poco de aceite vegetal, con ajo molido, pimienta y media cebolla cortada chiquita, todo se fríe y se le añade pimiento rojo fresco en tiras finas, sal, las carnes y se fríen a fuego moderado, antes de bajarla de fuego, 5 minutos antes le puse un poquito de cebollita china, picada y un poquito de soy sauce (siyau). 

Respecto a su presentación, dentro de un pan francés de mediano tamaño, se le pone la lechuga, dos rodajas de tomate fresco, un poquito de cebolla picada larguita,  un poquito de salsa Cesar o la que a Ud. más le guste, encima una o dos cucharadas de la carne cocida con sus ingredientes , envolver el pan con un papel blanco como si fuera un tamal, (es opcional), cortar la butifarra en dos y servir con papitas fritas cortadas bien finitas (, favor de ver las fotos, las papas fritas también son opcional).

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Nos reencontramos en Miami despues de 50 años

 Nos reencontramos en Miami
despues de 50 años de no vernos

Genaro y Lily Albines
me visitaron en Miami

Escribe: Gerardo Rehuel Sánchez

Miami, Florida. EE.UU.
31 de marzo del 2017
www.perumagiayencanto.com

Ayer, después de casi 50, años nos reencontramos; Genaro, su esposa Lily, su hermano Miguel Albines y yo, mis amigos como familia, (somos amigos desde la niñez), vivíamos en el distrito de Carmen de la Legua-Reynoso, Callao, Ellos vinieron de paseo a Miami y me visitaron, fue una experiencia maravillosa, reencontrarnos y darnos ese abrazo calientito de familia, ese abrazo de amor filial que muchas veces a todos nos hace falta, uno se siente calientito, sin palabras y las lágrimas brotan por los ojos y recorren su camino a través de las mejillas y caen al pecho para luego impregnarse en el corazón, ese saludo no se olvida nunca, queda en la mente, en el corazón, en todo tu cuerpo y en toda tu alma, abrazo que solo duró un momentito, pero fueron momentos en que la mente vuela al pasado y  recuerdan momentos, travesías, mataperradas, deportes, Club de la Cruz Roja Peruana, fiestas, jaranas, enamoramientos, viajes, artes, sufrimientos, religión, familia, amigos, en fin, mil cosas, cosas que luego al recorrer el día y sobretodo en la hora del almuerzo, recordamos y comentamos con toda las carcajadas de lo que ahora solo son un recuerdo, como la vez  que les cocine “seco de gato” y luego tuve que correr como dos cuadras, para que no me alcancen, lo que pasa es que cuando se dieron cuenta de lo que habían comido, comenzaron a gritar, a querer vomitar y me querían linchar, como ven, siempre fui el cocinero del grupo, pero eso no me salvo para que me quieran matar, menos mal que en esa época yo era muy joven y con fuertes piernas para correr, eso hizo que no me alcanzaran, llegué a mi casa y  cerré las puertas con llave y les dije a mi mamá y hermanos que no le abran la puerta a nadie.

 Esposos Genaro y Lily Albines con su hermano Miguel Albines

Aparentemente no sucedió nada, pero al día siguiente, tempranito, ya todo el barrio se había enterado que yo cocine gato y que les di de comer a varios vecinos, solo recuerdo que por varios días, muchos vecinos no me hablaban y se pelearon conmigo. Después de varios días los vecinos recordaban este hecho con risas y carcajadas.

Bueno, ¿para qué contarles más de nuestras travesuras del recuerdo?, no los quiero cansar, pero, doy gracias a Dios por este reencuentro; Genaro y Lily viven ahora en Nueva York, están retirados y tienen  una familia hermosa.  Miguel se mudó a La Florida y es todo un Maestro en la Universidad y a la vez es un buen misionero, es Pastor de una Iglesia Evangélica.


 Estos amigos se mostraron algo nervioso con el almuerzo que les habia preparado, pero les dije: "No se preocupen, esta vez tenemos Tallarines verdes (en salsa pesto), Chanfainita con mote, unos ricos tamales limeños y por supuesto, la princesa de la cocina peruana, La Chicha morada"

Chanfainita de bofe con mote pelado

                           Tallarines verdes (en salsa pesto)

Tamales limeños (Perú)
 preparado en Miami

Estos amigos se mostraron algo nervioso con el almuerzo que les habia preparado, pero les dije: "No se preocupen, esta vez tenemos Tallarines verdes (en salsa pesto), Chanfainita con mote, unos ricos tamales limeños y por supuesto, la princesa de la cocina peruana, La Chicha morada"

La moraleja de esta historia es: Este es el resultado de una juventud, aunque humilde pero estudiosa, no alcohol, no drogas, no cigarros, deportistas, buscadores de Dios, de hogares sólidos, soñadores y luchadores por alcanzar sus sueños.

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